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Eintopf mit Schweinefleisch
Zutaten
4 Stück Schweinekeulen
1 Schweineherz (optional)
1 kg Schweineschulter
4 große rote Zwiebeln
4 Stück Kartoffeln
400 ml pürierte Tomaten
scharfer gemahlener Pfeffer
gemahlener Paprika
Salz, Pfefferkörner
Lorbeerblatt
scharfer Pfeffer
Schweinefett
Vorbereitung
Die Keulen putzen und in 4 Teile halbieren. Herz und Schulter in Würfel schneiden.
Schneiden Sie die Zwiebel. Das Fett schmelzen und die Schmorzwiebel dazugeben.
Die Zwiebel etwa 10 Minuten dünsten, in der Zwischenzeit die Kartoffeln in größere Würfel schneiden.
Fügen Sie die Keulen hinzu und schmoren Sie sie unter Rühren einige Minuten lang. Herzen und Spatel hinzufügen, Salz hinzufügen.
Alles zusammen unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist. Kartoffeln hinzufügen.
Fügen Sie süßen und scharfen gemahlenen Pfeffer, Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, pürierte Tomaten und scharfen Pfeffer hinzu.
Alles mit Wasser bedecken und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Keulen gar sind.
Zwischen 2 und 2,5 Stunden kochen lassen. Mit leckerem selbstgebackenem Brot servieren.
