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Cremiger Hühnereintopf mit Lauch
Zutaten
3 Lauchstangen, gereinigt und fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Butter (14-15 g)
8 kleinere Chicken Wings
500 ml Pilea-Sud
1 Esslöffel Dijon-Senf
75 ml Vollfettcreme
200 g gefrorene Erbsen
3 Esslöffel Semmelbrösel
1 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
Vorbereitung
1
Den Lauch zum Schmoren geben
Das Olivenöl in einem großen Topf bei schwacher Hitze erhitzen, den Lauch und die Butter hinzufügen und 10 Minuten lang leicht anbraten, bis der Lauch weich ist.
2
Das Hähnchen in einer Pfanne anbraten
Legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten in eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und kochen Sie es, bis die Haut dunkler wird. Drehen Sie es dann um und braten Sie es auf der anderen Seite. Sie benötigen kein Öl, aber wenn die Haut anfängt zu kleben, fügen Sie etwas hinzu.
Geben Sie das Huhn mit dem Lauch in den Topf und lassen Sie das Fett in der Pfanne.
3
Brühe hinzufügen
Die Brühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen, gut würzen, abdecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Nach 30 Minuten Senf, Sahne und Erbsen unterrühren und leicht kochen lassen. Sie sollten mehr Soße haben.
4
Semmelbrösel und Petersilie hinzufügen
Semmelbrösel und Petersilie mischen, über das Hähnchen streuen, die Hitze erhöhen und weitere 5 bis 10 Minuten garen.
