Kochen Rezepte Schnelle und einfache Rezepte
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Chocho-Orangen-Mousse-Kuchen
Zutaten
Keks 24 cm:
– 1 Ei
– 60 ml Öl
– 40 g Kakaopulver
– 1/2 Backpulver
– 70 g Zucker, eine Prise Salz
– 45 g Mehl
– 40 g gemahlene Walnüsse
– 1/2 Teelöffel Backpulver
– 100 ml Schlagsahne 5+
– abgeriebene Orangenschale
– 1 Teelöffel Nescafe-Kaffeegranulat
– 100 ml heißes Wasser
Beschichtung:
– 2 Esslöffel Aprikosenmarmelade
– 2 Esslöffel lauwarmes Wasser
Orangencreme:
– 300 ml Orangensaft
– abgeriebene Orangenschale
– 1 Esslöffel Zucker
– 45 g Zwickel (Dicke)
– 120 ml Schlagsahne 5+
Schokoladenmousse-Creme:
– 100 g dunkle Schokolade
– 60 ml Schlagsahne 5+ zum Schmelzen der Schokolade
– 200 ml Schlagsahne 5+
Zur Dekoration:
– 150 ml Schlagsahne 5+
– 1 Teelöffel Vanillearoma
Vorbereitung
Mehl, Backpulver, Kakao, Natron für den Keks sieben.
Zucker, Salz, gemahlene Nüsse hinzufügen. Machen Sie ein Loch in der Mitte, wo Sie die nassen Zutaten hinzufügen.
In der Mitte hinzufügen: Ei, Öl, Schlagsahne, Orangenschale. Mischen Sie mit einem Mixer auf niedriger Stufe, um die Zutaten zu kombinieren. Kaffeegranulat in heißem Wasser auflösen.
In einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren der Mischung zugeben. Bei 180 °C für 20-25 Minuten in den Ofen geben. Mit einem Zahnstocher prüfen.
Kühlen Sie den Keks ab.
Für die Orangencreme Saft + Zucker auf kleiner Flamme erhitzen. Von der Gesamtmenge etwas Saft entnehmen und die Konsistenz darin auflösen.
Fügen Sie die verarbeitete Brühe zum Saft auf dem Feuer hinzu und kochen Sie, bis sie eindickt.
Vom Herd nehmen und geriebene Orangenschale hinzufügen, mischen. Kühlen Sie zuerst bei Raumtemperatur und dann im Kühlschrank ab.
Das Vanillearoma in die kalte Sahne geben, mischen und mit der geschlagenen Sahne aufgießen. Schlagen, bis die Schlagsahne kombiniert ist.
Für die Schokoladenmousse die Schokolade in der Sahne bei schwacher Hitze schmelzen.
Auf lauwarm abkühlen und langsam in einem dünnen Strahl in die Schlagsahne gießen und dabei auf niedriger Stufe rühren.
Schlagen, bis eine weiche Creme entsteht. Schlagsahne nicht schlagen, lass es eine leichte weiche Sahne sein, da sie im Kühlschrank schrumpft.
Kuchen stapeln
Legen Sie den Keksboden mit der gegenüberliegenden Seite auf das Serviertablett.
Die gefaltete Seite geht nach oben. Aprikosenmarmelade in lauwarmem Wasser anrühren und auf dem Keks verteilen. Warten Sie, bis es vom Keks aufgenommen wurde.
Die Orangencreme darauf verteilen und kurz abkühlen lassen. Den Kuchen arrangiere ich in einem Ring, den ich mit durchsichtiger Folie abdecke.
Die Mousse mit Sahne bestreichen und in den Kühlschrank stellen, bis die Sahne vollständig verdichtet ist.
Die Schlagsahne mit der Zugabe von Vanillearoma oder einem anderen Aroma Ihrer Wahl schlagen und auf dem Kuchen verteilen.
Nach Belieben dekorieren. Ich habe Walnüsse, Schokoladenstückchen und kandierte Kirschen verwendet.
Servieren Sie ein Stück Kuchen mit einem Heißgetränk, Kaffee oder Tee.
