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Kohlrouladen
Zutaten
Kohlrouladen
1 kg Hackfleisch
1 Kopf Sauerkraut
1 Kopf rote Zwiebel, groß
5 Knoblauchzehen
160 Bisse
Vegeta
Salz
gemahlener Paprika
Ei
Gebräuntes Mehl
1 Löffel
1 Esslöffel Mehl
2 Teelöffel gemahlener Paprika
Vorbereitung
1
Den Kohl putzen
Den Kohl putzen und wenn er sehr sauer oder salzig erscheint, ggf. unter kaltem Wasser abspülen.
2
Bereiten Sie die Fleischmischung vor
Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch, Reis, Gemüse, etwas Salz, Ei und gemahlenen Pfeffer zum Hackfleisch geben. Mischen Sie die Mischung gut mit den Händen, damit alles gut vermischt ist.
3
Mit Kohlblättern belegen
Nehmen Sie jeweils ein Kohlblatt und geben Sie etwas Fleischmischung in die Mitte des Blattes.
Falten Sie zuerst die rechte und dann die linke Seite zur Blattmitte hin. Wickeln Sie das Blatt von der Wurzel bis zur Blattspitze ein. Fest umwickeln und beide Seiten mit dem Finger zur Mitte drücken.
Legen Sie das so eingewickelte Sarma einzeln senkrecht in den Topf, bis Sie das gesamte Fleisch und den gesamten Kohl aufgebraucht haben. Schneiden Sie die Mitte (Kohlherz) aus und legen Sie es auf den Topf.
4
Gießen Sie das Wasser ein
Gießen Sie Wasser so ein, dass es das Sarma bedeckt. Decken Sie das Sarma bei Bedarf mit einem kleinen Deckel oder Teller ab, damit es nicht wegschwimmt.
5
Bei schwacher Hitze kochen
Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie das Sarma etwa 1 bis 1,5 Stunden lang. Bei Bedarf noch mehr Wasser hinzufügen und je nach Geschmack salzen.
6
Bereiten Sie das Spray vor
Wenn das Sarma fertig ist, schmelzen Sie das Fett bei schwacher Hitze in einem kleinen Topf. Wenn das Fett geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen. Mischen, bis das Mehl etwas dunkler wird, aber darauf achten, dass es nicht anbrennt. Fügen Sie gemahlenen süßen Pfeffer hinzu, vermischen Sie alles und geben Sie es mit dem Sarma in den Topf.
Alles noch ein bis zwei Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen.
Das war’s, der Witz ist vorbei. Ich wünsche allen eine gute Woche!
