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ZUTATEN
150 ml (1/2 Tasse + 2 EL) Wasser60 g (1/4 Tasse) Butter3 Eier110 g (1 Tasse) Mehl25 g (2 EL) Parmesan, gerieben60 g (1/4 Tasse) Mozzarella, gerieben4 g (1 EL) frische Petersilie6 g (1 TL) Salz1/2 TL schwarzer Pfeffer
METHODE
- Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, Wasser hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zum Kochen bringen und Mehl hinzufügen. 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe mit einem Handmixer, bis die Eier eingearbeitet sind und der Teig cremig ist.
- Mozzarella und Petersilie unterrühren.
- Den Backofen auf 190 °C/375 °F vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Etwa einen Esslöffel Teig abschöpfen, eine Kugel formen und auf ein Backblech legen. Mit dem restlichen Teig fortfahren.
- Bestreuen Sie jede Kugel mit geriebenem Parmesan und backen Sie sie 25 Minuten lang oder bis sie aufgegangen und leicht goldbraun sind.
