Rahmkuchen

admin March 22, 2024 KUCHEN Comments Off on Rahmkuchen 416 Views

Zutaten Für 12 Stück

Für den Teig:

80 Gramm Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

125 Gramm Butter (kalt)

250 Gramm Mehl

½ Päckchen Backpulver

1 Ei

Fett für die Form

Für die Füllung:

4 Eier

100 Gramm Zucker

400 Gramm saure Sahne

200 Gramm Crème fraîche

200 Gramm Schlagsahne

1 Packung Vanillepuddingpulver

2 EL Zimt-Zucker-Mischung

Für den Teig:
Zucker und Vanillezucker vermischen, die kalte Butter in Flöckchen hinzufügen und verrühren. Mehl und Backpulver vermengen, zusammen mit dem Ei zur Butter-Zucker-Masse geben und zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten.
Eine Springform (Ø 28 cm) einfetten und den Teig auf dem Boden auslegen sowie einen etwa 2 cm hohen Rand hochziehen.
Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
Für die Füllung:
Eier und Zucker miteinander verrühren, anschließend saure Sahne, Crème fraîche und Schlagsahne hinzufügen. Zum Schluss das Puddingpulver einrühren und die Masse gleichmäßig in die Springform füllen.
Den Rahmkuchen etwa 50-60 Minuten im Ofen backen. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, ggf. mit Alufolie abdecken.
Zum Schluss die Zimt-Zucker-Mischung über dem noch heißen Rahmkuchen verteilen und den Kuchen auskühlen lassen.

TIPP

Wer den Rahmkuchen fruchtiger mag, kann noch abgetropfte Mandarinen aus der Dose unter die Füllung heben

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