Kochen Rezepte Schnelle und einfache Rezepte
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Zutaten
frische Cavatelli
120 gr
Getrocknete Cannellini-Bohnen
200 gr
Datterino-Tomatenpüree
200 gr
Muscheln bereits gereinigt
500 gr
Knoblauch
2 Segmente
Petersilie
1 Büschel
Natives Olivenöl extra
qb
Verkauf
qb
Baby
qb
Pasta mit Bohnen und Muscheln ist ein reichhaltiger und schmackhafter erster Gang , typisch für die mediterrane und insbesondere neapolitanische Tradition. Dies ist die Meeresfrüchte-Variante der klassischen Pasta mit Bohnen , bei der der Geschmack der Meeresfrüchte die Zartheit der Cannellini-Bohnen verstärkt, um ein Ergebnis mit ausgewogenem Geschmack und umhüllendem Aroma zu erzielen. Warm und supercremig, perfekt für die Wintersaison, zum Mittagessen mit der Familie oder zu einem festlichen Anlass.
Die Bohnen sind einfach zuzubereiten. Sie werden zunächst gekocht und dann in einer Sauce aus Knoblauch, Öl und eingelegten Datteltomaten gewürzt. Fügen Sie das gefilterte Wasser der Muscheln und der Nudeln hinzu und kochen Sie alles sanft, bis die Konsistenz umhüllend ist . Abgerundet wird das Gericht mit Muscheln, die in einer separaten Pfanne geöffnet werden, und schließlich mit frisch gemahlenem Pfeffer, sodass ein Gericht entsteht, das Sie schon beim ersten Geschmack überzeugt.
Für einen optimalen Erfolg müssen die Muscheln sehr frisch, groß und fleischig sein; Für die Nudeln haben wir uns für Cavatelli entschieden , aber wenn Sie möchten, können Sie sie durch Tubetti, Ditalini, gemischte Nudeln oder gebrochene Spaghetti ersetzen: Wichtig ist, dass die Form kurz ist, keine längere Garzeit erfordert und sich perfekt anpassen lässt die Soße.
Sie können Kirschtomaten verwenden , je nach Saison frisch oder eingemacht, für eine schlichte Variante können Sie diese aber auch weglassen. Für mehr Komfort können Sie bereits gekochte und in Gläsern aufbewahrte Bohnen verwenden.
Erfahren Sie, wie Sie Nudeln mit Bohnen und Muscheln zubereiten, indem Sie unserem Rezept Schritt für Schritt folgen.
Die getrockneten Bohnen in einer Schüssel auffangen und mit kaltem Wasser bedecken1und lassen Sie sie eine ganze Nacht einweichen.
Nach dem Garen abtropfen lassen und beiseite stellen3.
Weichen Sie die Muscheln mindestens eine Stunde lang in Salzwasser ein: So entfernen Sie alle Verunreinigungen4.
Spülen Sie sie sorgfältig ab und geben Sie sie mit einer Knoblauchzehe und etwas Öl in eine Pfanne5.
Decken Sie sie ab und kochen Sie sie etwa zehn Minuten lang bei starker Hitze6.
Schritt 7
Wenn sich die Schalen geöffnet haben, vom Herd nehmen7.
Schritt 8
Die Muscheln schälen und beiseite stellen8, wodurch das Kochwasser gespart wird.
Schritt 9
Petersilie fein hacken9.
Schritt 10
Eine Knoblauchzehe in einem Topf mit etwas Öl und den gehackten Petersilienstängeln anbraten10.
Schritt 11
Das Püree einfüllen11und etwa zehn Minuten kochen lassen.
Schritt 12
Die gekochten Bohnen hinzufügen12.
Schritt 13
Mit gehackter Petersilie würzen und ein Glas gefiltertes Muschelkochwasser aufgießen13.
Schritt 14
Salz in Maßen14.
Schritt 15
Abdecken und etwa 15 Minuten kochen lassen15.
Schritt 16
Die geschälten Muscheln hinzufügen16.
Schritt 17
Geben Sie auch die Nudeln hinein17und dann mischen.
Schritt 18
Zum Kochen bringen und nach und nach heißes Wasser hinzufügen18: Am Ende sollte eine cremige, aber nicht suppige Konsistenz entstehen.
Schritt 19
Ständig umrühren, um die Bohnen leicht zu zerdrücken und eine supercremige Wirkung zu erzielen19.
Schritt 20
Anrichten und sehr heiß servieren, alles mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen20.
Lagerung
Nudeln mit Bohnen und Muscheln können im Kühlschrank in einem speziellen luftdichten Behälter maximal 1 Tag aufbewahrt werden . Einfrieren wird nicht empfohlen.
