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Grünkohleintopf mit Fleischbällchen
Wenn Sie es mit einem Löffel essen möchten, bringen wir Ihnen ein Rezept für einen Klassiker, der uns in unsere Kindheit zurückversetzt! Obwohl Grünkohl zu den Gemüsesorten gehört, die nicht jedermanns Sache ist, glauben wir, dass sich das ändern wird, wenn Sie dieses Rezept für Grünkohleintopf mit Fleischbällchen ausprobieren. Wir haben versucht, dieses Rezept in einer gesünderen Variante zuzubereiten, ohne die Soße zuzubereiten, die wir durch Wurzelgemüse ersetzt haben, um dem Eintopf einen feinen Geschmack zu verleihen.
Zutaten
Fashiraner
750 Hackfleisch
3 alte Länder
100 Medikamente
1 Ei
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel, fein gehackt
½ Bund Petersilie, fein gehackt
Grünkohleintopf
1 Kopf junger Grünkohl
3 mittelgroße Kartoffeln, in Würfel geschnitten
1 Petersilienwurzel
2 große Karotten
1 Kopf Sellerie
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
100 Gramm Trockenfleisch oder Speck
1 Esslöffel Schmalz
1 Esslöffel Tomatenkonzentrat
Brühe oder klares Wasser nach Geschmack
1 Teelöffel roter Pfeffer
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Vorbereitung
Fashiraner
1
Bereiten Sie die Fleischbällchen vor
Die Brötchen in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit Milch bedecken. Lassen Sie sie die Milch aufnehmen und weich werden. Die eingeweichten Brötchen, Zwiebeln, Eier und Petersilie gut mit dem Fleisch vermischen, würzen und ruhen lassen, während der Grünkohl zubereitet wird.
Grünkohleintopf
2
Bereiten Sie das Gemüse vor
Den Grünkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Schneiden Sie die Verdickungen der anderen ab und schneiden Sie sie in kleinere Stücke. Waschen Sie den gereinigten Grünkohl in kaltem Wasser. Petersilie und Sellerie reiben und die Karotte in Ringe schneiden.
3
Das Gemüse dünsten
Die Zwiebel in etwas Schweinefett anbraten, dann das Wurzelgemüse und den Knoblauch dazugeben. Köcheln lassen, bis es anfängt, am Topfboden zu kleben, dann einen Löffel Tomatenkonzentrat und einen Teelöffel rote Paprika hinzufügen. Etwas Brühe hinzufügen und alles mit einem Stabmixer zermahlen. Fügen Sie die Brühe in der für Sie passenden Stärke hinzu und fügen Sie die Kartoffeln und Karotten hinzu. In diesem Moment den Grünkohl und ein Stück Trockenfleisch hinzufügen.
4
Kochen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Stellen Sie sicher, dass Ihr Grünkohl ausreichend gewürzt ist, und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
5
Vervollständigen Sie die Stofftiere
In dieser Zeit die Fleischbällchen garen. Aus der vorbereiteten Hackfleischmischung Fleischbällchen formen und diese im erhitzten Öl oder Fett auf der einen und der anderen Seite einige Minuten anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Die Frikadellen sollten außen knusprig und innen weich sein
6
Aufschlag
Servieren Sie den Eintopf warm mit Fleischbällchen und genießen Sie den Geschmack der Kindheit.
