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Saftige Rippchen aus dem Ofen
Vorbereitung
15 Minuten
Kochen
2h 15min
In Summe
2h 30min
Diese gut gewürzten und saftigen Schweinerippchen aus dem Ofen sind ein Hit und kaum einer kann ihnen widerstehen. Neben einer guten Marinade und Gewürzen ist es für den besten Geschmack des Gerichts wichtig, hochwertiges Fleisch zu wählen. Für diese Rippchen brauchen Sie nichts, aber Sie können sie gerne mit Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce und einer großen Schüssel Salat der Saison servieren!
Zutaten
Eine Gewürzmischung
1 Esslöffel gemahlener Paprika
1 Esslöffel brauner Zucker
¾ Teelöffel Knoblauchpulver
¾ Teelöffel Kurkumapulver
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
½ Teelöffel Salz
Bruststück
1,3 kg frische Schweinerippchen (kleinere, kürzere Rippen neben dem Rückgrat)
2 Kohlköpfe, in Scheiben schneiden
4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
Soße
60 Milchkapseln
120 ml Chilisauce
120 Stück zum Grillen (BBQ)
Vorbereitung
Eine Gewürzmischung
1
Bereiten Sie den Ofen vor
Den Backofen auf 135 Grad vorheizen.
2
Gewürze vermischen
Alle Gewürze für die Rippchen vermischen.
Bruststück
3
Bereiten Sie die Rippchen vor
Entfernen Sie mit einem Messer die weiße Membran von der Rückseite der Rippchen. Es sollte sich leicht lösen lassen. Die Rippchen von allen Seiten gut mit der vorbereiteten Gewürzmischung einreiben. Legen Sie die Rippchen auf ein mit Folie ausgelegtes Blech und bedecken Sie sie mit geschnittenen Zwiebeln und Knoblauch. Mit einem weiteren Stück Folie gut abdecken und verschließen.
4
Backen
Die Rippchen 2 Stunden backen. Öffnen Sie nach 2 Stunden vorsichtig den Rand der versiegelten Folie und stellen Sie sicher, dass sie weich genug sind. Wenn nicht, weitere 20 Minuten backen und dann noch einmal prüfen.
Soße
5
Bereiten Sie die Soße vor
In der Zwischenzeit die Zutaten für die Soße vermischen.
6
Backen
Nehmen Sie die Rippchen aus dem Ofen und entsorgen Sie den Bratensaft, die Zwiebel und den Knoblauch. Bestreichen Sie sie großzügig mit der vorbereiteten BBQ-Sauce. Die Rippchen wieder in den Ofen geben oder bei mittlerer Hitze weitere 5–10 Minuten grillen, bis die Sauce gebräunt ist.
7
Aufschlag
Mit einer Schüssel Salat oder einer Beilage Ihrer Wahl servieren. Guten Appetit!
