Kochen Rezepte Schnelle und einfache Rezepte
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Fleischbällchen in Tomate
Vorbereitung
10 Minuten
Kochen
1 Stunde
In Summe
1 Stunde und 10 Minuten
Zutaten
500 Hackfleisch (gemischt)
100 Grütze (ungekocht)
1 kleiner Kopf rote Zwiebel
1 Ei
2 Esslöffel Semmelbrösel
Salz, Pfeffer, gemahlener Paprika
fein gehacktes Petersilienblatt
500 ml pürierte Tomaten
500 mlvod
2 Löffel Zucker
Vorbereitung
Ich empfehle, zuerst den Reis zu kochen. Wenn Sie sich dafür entscheiden, Knödel mit ungekochtem Reis zuzubereiten, ist das kein Problem, aber ich persönlich finde es schmackhafter, sie so mit gekochtem Reis zuzubereiten.
Wenn Sie Fleischbällchen mit ungekochtem Reis zubereiten, achten Sie darauf, diese etwas länger zu garen, damit auch der Reis gar wird. Kochen Sie also 100 g Reis in einer Schüssel mit einem Löffel Öl und einer Prise Salz. Lassen Sie den Reis abkühlen.
Rote Zwiebel und Petersilie fein hacken. Hackfleisch, Zwiebeln und Petersilie in eine Schüssel geben. Beim Servieren können Sie einige Petersilienblätter zur Dekoration übrig lassen.
Wenn Sie den Reis gekocht haben, müssen Sie die Flüssigkeit für den nächsten Schritt abgießen. Reis, Ei, Salz und Pfeffer sowie einen Teelöffel gemahlenen roten Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles in einem Zerkleinerer vermischen und einige Zeit stehen lassen.
Gießen Sie die pürierte Tomate und das Wasser in den Behälter, in dem Sie die Fleischbällchen zubereiten möchten (lassen Sie ihn etwa 2-3 Liter groß sein). Fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu. Mischen Sie den Inhalt. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und erhitzen Sie die Flüssigkeit, bis sie kocht.
Nun die Masse noch einmal mit dem Fleisch vermischen und die Semmelbrösel dazugeben. Ziel ist es, eine Masse zu erreichen, die sich zu gleichmäßigen Kugeln formen lässt. Bei Bedarf noch etwas Krümel dazugeben.
Tauchen Sie die geformten Knödel vorsichtig in die gekochte Tomatenflüssigkeit. Lassen Sie sie 30 Minuten lang bei gleichmäßiger Temperatur kochen. Vermeiden Sie das Rühren mit einer Küchenmaschine, sondern schwenken Sie die Pfanne hin und wieder. Probieren Sie die Tomatensauce während des Kochens, um die Aromen auszugleichen. Bei Bedarf Salz oder Zucker hinzufügen.
Nach 30 Minuten Garzeit sind Ihre Frikadellen fertig, bei Bedarf können Sie noch an der Dicke der Soße arbeiten. Tomatenfleischbällchen leben in ewiger Liebe zum Püree und es liegt an Ihnen, zu entscheiden, ob Sie sie mit Reis, Nudeln usw. servieren möchten. Beim Servieren mit einem kleinen Blatt Petersilie bestreuen.
