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Dieses Gericht ist ideal für kalte Tage, um uns zu wärmen und zu erfrischen. Rindergulasch muss länger gekocht werden, damit das Fleisch weich ist, und in dieser Zeit können Sie Semmelknödel zubereiten.
Zutaten
Knödel
500 g altes Brot
2 Esslöffel Öl
150 Gramm geräucherter Schinken oder Speck
1 lila Zwiebel
250mlmljek
2 Eier
100 Gramm einfaches Mehl
1 Esslöffel Petersilie
½ Teelöffel Salz
Gulasch
800 Knieklingen
600 Geräusche
50 gslanin
6 Knoblauchzehen
2 Karotten
250 g passierte Tomaten
100 Nebelfundament
1 Esslöffel frische Petersilie
3 Löffel Olivenöl
1 Esslöffel süßer Paprika
1 Teelöffel Salz
½ Teelöffel Pfeffer
¼ Teelöffel gemahlene Chili (Flocken)
2 Lorbeerblätter
Vorbereitung
Knödel
1
Knödel zubereiten
Bereiten Sie die Knödel zu, indem Sie Brot und Schinken (oder Speck) in Würfel schneiden und zusammen anbraten. Die Zwiebel hacken und in Öl anbraten.
2
Den Teig abkühlen
Mehl, Milch, Eier, Salz in einer großen Schüssel mischen und den Teig kneten. Geröstetes Brot, Schinken und Zwiebel dazugeben und alles gut vermischen. Petersilie hacken und zu der Mischung geben. Lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen.
3
Knödel kochen
Mit nassen Händen Knödel formen, Wasser salzen und aufkochen lassen. Die Knödel dazugeben und ca. 10 Minuten garen, dann abgießen.
Gulasch
4
Zwiebel und Fleisch andünsten
Bereiten Sie den Eintopf zu, indem Sie das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel anbraten. Die Fleischwürfel dazugeben, zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.
5
Vorrat hinzufügen
Mischen, etwas Brühe zugeben, zugedeckt 15 bis 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6
Den Speck hacken
Kombinieren Sie Speck, Knoblauch und Petersilie in einem Mixer. Sie sollten so etwas wie Pastete bekommen. Trennen Sie einen Teelöffel ab und legen Sie den Rest bis zur nächsten Verwendung in den Gefrierschrank.
7
Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu
Gehackte Karotten in den Eintopf geben, abdecken und weitere anderthalb Stunden köcheln lassen. Während dieser Zeit wird das Fleisch gekocht, also würzen Sie alles – fügen Sie Chili und pürierte Tomaten und einen Teelöffel Pastete hinzu, die Sie zuvor zubereitet haben. Gut mischen. Das Lorbeerblatt zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Die Knödel auf Teller verteilen, den Eintopf darüber gießen und servieren.
