Kochen Rezepte Schnelle und einfache Rezepte
Related Articles
Vorbereitung
1 Stunde und 15 Minuten
Kochen
25min
In Summe
1 Stunde 40 Minuten
Außen knusprig, innen weich sind sie eine tolle Kombination aus Croissants und hausgemachten Brötchen. Bei der Zubereitung wird der Teig mit Butter bestrichen, beim Backen geht er sehr schön und reichlich auf, was ihm das charakteristische Aussehen eines Croissants verleiht, und die Zubereitung selbst ist sehr einfach.
Zutaten
Teig
500 g glattes Mehl
320 Medikamente
2 Eigelb
7 g Trockenhefe oder 20 g frische
2 Löffel Zucker
150 Gramm Butter
eine Prise Salz
Vorbereitung
1
Aktivieren Sie die Hefe
Milch, Hefe und Zucker in einer separaten Schüssel mischen und 15 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe aktiviert wird.
2
Einen glatten Teig kneten
Bereiten Sie während dieser Zeit eine Schüssel Teig vor, in die Sie Mehl gegeben und eine kleine Vertiefung gemacht haben. Wenn die Hefe aktiviert ist, diese zum Mehl geben, zwei Eigelb hinzufügen und einen glatten Teig kneten.
3
Den Teig ruhen lassen
Lassen Sie den entstandenen Teig 15 Minuten ruhen und mischen Sie ihn dann erneut. Nach dem Mischen den Teig weitere 30 Minuten gehen lassen.
4
Den Teig teilen und ausrollen
Den aufgegangenen Teig in 6 gleich große Teile teilen und jeden Teil zu einer Kugel formen. Rollen Sie jede der 6 Kugeln so dünn wie möglich zu einer runden Form.
5
Die Kreise mit Butter bestreichen und ausschneiden
Die ausgerollten Teigkreise mit geschmolzener Butter bestreichen und übereinander stapeln. Den letzten Kreis nicht beschichten. Den so vorbereiteten Teig nochmals mit einem Nudelholz zu einem großen Kreis ausrollen und in 24 gleiche Teile teilen.
6
Ziehe sie an
Füllen Sie die entstandenen Rollen mit der gewünschten Füllung, süß oder salzig, oder lassen Sie sie leer und rollen Sie sie vom breiteren Rand zum dünneren auf.
7
Heben Sie sie noch einmal an
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
8
Beschichten Sie sie und legen Sie sie in den Ofen
Nochmals mit zerlassener Butter und verquirltem Ei bepinseln, zum Beispiel mit Sesam, Truthahn, grobem Salz bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 25 Minuten backen.
