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Gefüllte Paprika – Das perfekte Rezept
Zutaten:
75 Tage Hackfleisch,
1 mittelgroße rote Zwiebel.
2 Knoblauchzehen,
halbes Weißbrot,
2dl Milch,
7,5 dl gekochte Tomaten,
So,
Biber,
1 ja
zwei Zweige frisches Basilikum,
8 Paprika,
3 Esslöffel Olivenöl,
2 Esslöffel Mehl
1 Esslöffel süßer roter Pfeffer
Vorbereitung:
Entfernen Sie das weiche Innere von der Hälfte des Brotes, gießen Sie Milch darüber und lassen Sie es gut einweichen. Wenn es ganz weich ist, durch ein Sieb passieren und auspressen, damit möglichst viel Milch herauskommt. Das abgetropfte Brot in eine Schüssel geben, Fleisch, fein gehackte Zwiebel und Knoblauch, 1 Ei, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die Mischung gut durchkneten und mindestens eine halbe Stunde oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Schneiden Sie bei der Paprika den oberen Teil mit dem Stiel ab, reinigen Sie sie von den Samen und waschen Sie sie und füllen Sie sie dann bis zum Rand mit der Mischung. Legen Sie die Paprika in den Topf, in dem sie gekocht werden. Wenn Sie die Paprika gefüllt haben, geben Sie 7,5 dl gekochte Tomaten und die gleiche Menge Wasser in den Topf und stellen Sie ihn zum Kochen. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es eine weitere Stunde leicht köcheln. Aus der restlichen Masse kleine Bällchen formen, etwa so groß wie ein Tischtennisball, zu Bröseln rollen und in einer Pfanne mit etwas Öl braten, bis sie Farbe bekommen und eine Kruste bilden. Die gebratenen Fleischbällchen vorsichtig in die Flüssigkeit geben, in der die Paprika gekocht werden. Wenn die Paprikaschoten gar sind (nach einer Stunde Köcheln bei schwacher Hitze), fügen Sie mehr Paprika hinzu. In einer kalten Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Mehl und 1 Esslöffel süße rote Paprika hinzufügen, anbraten und zu der Flüssigkeit im Topf geben. Zum Kochen bringen, zwei Zweige frisches Basilikum dazugeben und den Herd ausschalten. Gefüllte Paprika werden mit Kartoffelpüree oder -püree serviert, aber so zubereitet mit Fleischbällchen schmecken sie auch gut, wenn sie mit gekochten Spaghetti serviert werden.
