Kochen Rezepte Schnelle und einfache Rezepte
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Ein sehr schöner Kuchen, der mit oder ohne Käse zubereitet werden kann.
Zutaten
Teig:
– 500 g einfaches Mehl
– 1 Ei
– 250 ml Wasser (ich habe Milch verwendet)
– 40 ml Öl
– 1 Beutel Trockenhefe oder 20 g Frischhefe
– 1 Teelöffel Salz
– 1 Teelöffel Zucker
– 1 Teelöffel Essig
Um den Teig zu machen:
– 50 g Butter
– 30 ml Öl
Füllung:
– 250 g Frischkäse (ich habe 200 g Frischkäse und 50 g Sahne-ABC)
– 1/3 Teelöffel Salz
Beschichtung (optional):
– 1 Eigelb
– 1 Esslöffel Milch
Vorbereitung
Teig:
Hefe, 1 TL Zucker und 1 TL Mehl in etwas warmer Milch auflösen. An einem warmen Ort stehen lassen, um die Hefe zu aktivieren.
Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit 1 TL Salz mischen.
Die restliche Milch zusammen mit dem Öl zerstoßen.
Machen Sie eine Mulde in das Mehl, fügen Sie geschlagenes Ei, Hefe, Essig und Milch mit Öl hinzu und kneten Sie den Teig.
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und gut durchkneten. Die Arbeitsfläche sollte nicht mit Mehl bestreut werden. Der Teig wird anfangs etwas klebrig sein, aber das hört auf, je mehr Sie ihn kneten.
Sofort in 6 gleiche Teile teilen. Machen Sie jede gut und formen Sie sie zu einer Kugel.
Auf einem bemehlten Blech anrichten, mit geölter Klarsichtfolie und einem Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Nehmen Sie ein Stück Teig heraus und tauchen Sie es auf beiden Seiten in Butter. Legen Sie es auf die Arbeitsfläche und verdünnen Sie es mit Ihren Fingern.
Der Teig wird nicht gedehnt, gezogen, gedehnt etc., sondern die gefettete Oberfläche des Teiges wird von der Mitte bis zu den Enden „gestreichelt“. Es verdünnt sich sehr schnell, es wird kein Nudelholz benötigt.
Die gesamte Oberfläche mit Käse bestreuen.
Nehmen Sie das zweite Teigstück und verdünnen Sie es auf die gleiche Weise und in der gleichen Größe wie den ersten Teig.
Legen Sie Ihre Hände unter den Teig und übertragen Sie ihn über den ersten Teig. Die Enden nicht verkleben.
Beide Teige von einer Seite beginnend zusammenrollen.
Drehen Sie den Teig von der Mitte ausgehend zu einem Ende, dann von der Mitte zum anderen Ende. Den gedrehten Teig auf beiden Seiten der Länge nach etwas dehnen und in der Form von der Mitte der Form ausgehend zu einer Schneckenform ausrollen.
Machen Sie zwei weitere gedrehte Teige auf die gleiche Weise.
Wickeln Sie beides um die geformte Schnecke.
Die restliche Mischung aus Butter und Öl über den Teig gießen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 30-45 Minuten gehen lassen.
Vor dem Backen, falls gewünscht, die Oberseite mit Eigelb bestreichen, das mit 1 Esslöffel Milch vermischt ist.
Ofen auf 200°C vorheizen und den Kuchen 25 Minuten backen.
Dann die Temperatur auf 180°C reduzieren, die Form um 180° drehen, damit der Kuchen auf beiden Seiten gleichmäßig gebacken wird und weitere 20 Minuten backen. Also insgesamt 45 Minuten
