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Brot ist trotz veränderter Essgewohnheiten das Lieblingsessen der Franzosen geblieben. Es begleitet die Gerichte oder wird zur Basis, mit den Sandwichbroten, die so schnell zubereitet und gegessen sind. An der frischen Luft gelagert verliert es jedoch schnell seine Weichheit, es wird altbacken und dehydriert. Jeden Tag Brot beim Bäcker zu kaufen fällt Ihnen schwer und Sie wollen keine Lebensmittel verschwenden, deshalb hier ein Trick, mit dem Sie Brot länger als zwei Wochen aufbewahren können.
Weißbrot, Vollkornbrot, Roggenbrot… und natürlich das Baguette! Es gibt fast eine Brotsorte für jeden Bedarf. Sie können Brot nicht jeden Tag kaufen, Sie möchten es länger aufbewahren, also haben Sie sich für geschnittenes und verpacktes Brot entschieden, das schöne quadratische Brotscheiben anbietet. Und immer noch das Problem: In drei oder vier Tagen, wenn Sie das Brot zur Hälfte aufgebraucht haben, müssen Sie es wegwerfen! Der Schimmel drang in die Kruste ein und begann, die Krume anzugreifen. Sie riskieren eine Lebensmittelvergiftung . Keine Sorge, hier ist ein Trick, um es bis zu fünfzehn Tage zu halten, wenn nicht mehr!
Wie hält man Brot möglichst lange?
Um Ihr Brot haltbar zu machen, haben Sie viele Methoden ausprobiert. Angefangen beim Brotkasten. Das frische Brot in ein Geschirrtuch zu schieben war einfach, dauert aber nicht länger als drei Tage. Sie haben es also mit dem Einfrieren versucht… Aufgetautes Brot ist feuchter und in ein paar Stunden ist es genau das Gegenteil, es trocknet aus. Sie wollten Brot selbst backen … Die Ausstattung mit einer neuen Küchenmaschine stand nicht im Vordergrund. Sie haben sich für Schnitt-, Wickel-, Schnitt- und Vollkornbrot entschieden. Von nun an achten Sie auf das Ablaufdatum. Es dauert auch etwa sechs Tage… Es ist möglich, diese kurze Zeit noch weiter zu gehen.
Austrocknung und Schimmel verschwinden und Ihr Brot hält lange
Dazu müssen Sie Ihr Brot im Kühlschrank lassen. Die niedrige Temperatur begrenzt die Vermehrung von Bakterien. In einer Plastiktüte behält das Brot seine Weichheit. Die Feuchtigkeit aus dem Brot neigt jedoch dazu, auf dem Kunststoff zu kondensieren, was zu Schimmelbildung führen kann. Nehmen Sie also eine Schere und machen Sie Öffnungen an der Ober- und Unterseite der Tasche. Ein paar kleine Löcher, damit das Brot nur „atmen“ kann. Sie werden überrascht sein zu sehen, dass Ihr geschnittenes Brot mehr als zwei Wochen hält! Ebenso für sortengleiche Brote in Familienversion, die man für Überraschungsbesuche oder Pyjamapartys immer parat hat…
Wie lagere ich Brot und andere Lebensmittel richtig im Kühlschrank?
In einem „statisch kalten“ Kühlschrank hängt eine gute Lebensmittelkonservierung von der Wahl des richtigen Platzes für Ihre Lebensmittel ab . Ihr Brot kommt nicht in den “Gemüsebehälter”, der über 6 °C warm ist und Feuchtigkeit erfährt. Auch nicht in der obersten Zone, der „Frischzone“, wo Milchprodukte, gekochtes Gemüse, gekochtes Fleisch und Fisch platziert werden. In der Zwischenzone, der sogenannten „Kältezone“, zwischen 0 und 4°C hält Ihr verpacktes Brot lange. Stellen Sie ihn in einen belüfteten Kühlschrank, wo immer Sie möchten.
Wenn die Kälte die exponentielle Entwicklung von Bakterien einschränkt, ist das alles nur von kurzer Dauer. Es ist wichtig, bestimmte Regeln im Kühlschrank aufzustellen. Rohes Fleisch, nicht länger als 24 Stunden! Eizubereitungen auch. Verpacktes gekochtes Fleisch, geöffnete Milch- oder Sahnedose: nicht länger als 3 Tage. Sie werden Ihre Produkte der Reihe nach lagern und verbrauchen. Achten Sie auch auf eine gute Verpackung mit Frischhaltefolie oder speziellen Kartons.
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Es ist möglich, das Brot länger als zwei Wochen in Plastikverpackungen und im Kühlschrank aufzubewahren. Legen Sie es zur Aufbewahrung in eine „kalte Zone“, in einen sauberen und ordentlichen Kühlschrank.
Nicht alle Brote halten gleich gut.
Wichtig zu wissen ist, dass Weiß-, Land- und glutenfreie Brote aufgrund ihrer Zusammensetzung eine kürzere Haltbarkeit haben. Dies gilt auch für vorgeschnittene Schnittbrote. Sie können sie für eine längere Lagerung einfrieren. Um Ihre Brote haltbar zu machen, wird empfohlen, sie bei einer Temperatur zwischen 14° und 18° aufzubewahren.
